Questa minuscola macchina Shawarma gira la tua carne direttamente al tuo tavolo

Non hai mai visto niente del genere.

Se il nome "Au Za'atar" ti suona vagamente familiare, è perché probabilmente hai visto il loro cibo altamente instagrammabile su tutti i tuoi feed. In particolare, sono noti per il loro shawarma al tavolo, un piatto a cui abbiamo potuto dare un'occhiata dietro le quinte di recente.

Lo chef e proprietario Tarik Fallous inizia condendo circa 25 chili di carne che sta per infilzare (puoi ottenere il famoso piatto con pollo, agnello o manzo) con una combinazione di spezie che sta perfezionando da anni. Una volta detto e fatto tutto, ti ritroverai con più di 50 fette di carne dirette sulla tua tavola.

Viene tutto arrostito e poi inserito in un'insolita macchina che riscalda e gira contemporaneamente in modo che ciò che ottieni davanti al ristorante sia una torre di carne meravigliosamente rosolata e cotta perfettamente uniformemente... che sei libero di distruggere e consumare come preferisci. tu per favore.

Tutto questo prima, ovviamente, dell'intero cesto di patatine fritte, dell'abbondanza di pita e dei condimenti libanesi che ne derivano. Divertitevi, amici miei, certamente l'ho fatto.

Lo trovi solo da Au Za'atar a New York City.

Tess Koman copre le ultime notizie (sul cibo), articoli di opinione e servizi su avvenimenti più ampi nel mondo del cibo. Supervisiona i contenuti editoriali di Delish. Il suo lavoro è apparso su Cosmopolitan.com, Elle.com e Esquire.com.

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