Probabilmente non stai utilizzando l'impostazione della griglia sul tuo forno, ma è un gioco

In estate si parla molto di grigliate. E chi può biasimarci? Grigliare è uno spasso e i cibi grigliati sono straordinariamente deliziosi. Ma per molte ragioni, grigliare non è sempre un'opzione. Forse non hai ancora avuto l'ispirazione per acquistare una griglia per te stesso o vivi in ​​un luogo particolarmente piovoso senza patio coperto. Forse anni fa hai avuto un'esperienza particolarmente imbarazzante che ti ha comportato bruciarti le sopracciglia e da allora sei stato troppo spaventato per prendere le pinze. Qualunque sia il motivo, va bene. C'è un'altra opzione. In effetti, è probabile che tu abbia già qualcosa in cucina e di cui potresti non essere nemmeno a conoscenza. È l'impostazione della tua griglia.

Oltre ad essere un fantastico sostituto della griglia, il tuo broiler può anche svolgere una moltitudine di altri compiti culinari impressionanti, dalla cottura alla croccantezza, dalla doratura alla brûlée. Quindi è nel tuo interesse imparare a utilizzare questo pratico strumento il prima possibile.

I polli da carne sono forniti di serie con quasi tutti i forni sul mercato, siano essi a gas o elettrici. Nella maggior parte dei casi, la griglia si trova all'interno del forno e il calore proviene direttamente dall'alto. Potrai accedere al calore della griglia posizionando una delle griglie del forno sull'impostazione più alta, di solito da due a tre pollici dalla griglia. In altri casi, la griglia potrebbe trovarsi in un cassetto sul fondo del forno e funzionerà in modo simile, ma con meno controllo sulla distanza tra il cibo e la fonte di calore. In ogni caso, dovrebbe essere abbastanza ovvio quando dai una rapida ispezione al tuo forno. Quindi, nel caso ti sia mai chiesto a cosa serve quel pulsante o, se lo stai notando per la prima volta da quando ti sei trasferito, ecco come usare il tuo pollaio.

Una griglia è, essenzialmente, una griglia capovolta all'interno del forno. Se conosci la griglia e la pensi in questo modo, cucinare con la griglia diventerà abbastanza semplice. Emette un calore molto elevato, quindi è progettato per cuocere rapidamente. Tutto ciò che cuoce bene a fuoco alto e veloce andrà bene sulla griglia. Cose come tagli sottili di carne, verdure più piccole e persino la pizza si cucinano magnificamente in questo modo. Regola semplicemente le impostazioni in base ai tuoi ingredienti.

Spesso la griglia viene utilizzata per rifinire un piatto, sia esso croccante o rosolato (più sulla doratura tra poco). Ad esempio, le patate non possono essere cotte completamente sotto la griglia. Brucerebbero all'esterno molto prima ancora di pensare a cucinare all'interno. Tuttavia, se hai cucinato le patate usando un altro metodo, ma scopri che non hanno quella buccia deliziosamente croccante che tutti amiamo, un breve viaggio alla griglia dovrebbe fare al caso tuo. Basta oliarli o imburrarli leggermente, condirli di conseguenza e cuocerli alla griglia per alcuni minuti per ottenere una perfezione croccante.

Ti sei mai chiesto come mai quelle lasagne da cartolina abbiano quelle meravigliose macchie dorate bruciate sullo strato superiore di formaggio? Non chiederti più niente. Il segreto è una griglia. Se hai finito un piatto, ma non ha quella crosta dorata e frizzante, mettilo un po' sotto la griglia. Questo è un modo perfetto per aggiungere un po' di colore a sformati, formaggi, pane e persino alle proteine.

Se non ti ritrovi in ​​possesso di una fiamma ossidrica, non preoccuparti. Puoi ancora goderti il ​​delicato ma birichino crack di una copertura zuccherata bruciata. Invece di bruciare le parti superiori di queste delicate creme, mettile semplicemente sotto la griglia per qualche minuto per ottenere una caramellatura perfetta. Non solo i tuoi dessert saranno altrettanto buoni, ma potrai anche prepararne più di uno alla volta, rendendo questa preparazione perfetta per un gruppo numeroso.